Foto Fuencarral 122 Reducido

Alegorías en metal del Pan de Viena

En una anécdota anterior mostrábamos una postal de Viena Capellanes en la que aparecían, tras el mostrador de una de las tiendas Juana Nessi y, probablemente, Carmen Baroja. Tras bambalinas y entre las sombras, al fondo de la imagen, asomaba un personaje que, por sus rasgos y por el contexto, aventuramos que podría ser el mismísimo Pío Baroja. Nos parece …


Boceto20

Nuevo año y deseos de antaño

Es una tradición comenzar el año con la recepción de almanaques elaborados con cariño por las empresas para sus clientes. Realmente hay trabajos muy bonitos y esmerados, pero ninguno como aquellos que se realizaban en los años 30 del siglo pasado, que en la actualidad se han convertido en auténticas fuentes de información histórica.   Los almanaques de antaño contaban …


Escaparate con rosquillas de San Isidro

DULCES TRADICIONES CONTRA LA GLOBALIZACIÓN

Uno de los efectos negativos de la globalización es que a cualquier viajero no avezado le puede parecer que todas las ciudades son iguales. Sobre todo los suburbios, las afueras… Cuando uno llega a una ciudad desconocida y empieza a reconocer los mismos luminosos en todas partes, con los mismos mensajes que anuncian los mismos productos que podemos consumir o …


Panaderos trabajando

EL OFICIO DE PANADERO

Recientemente nos ha llegado al archivo histórico de Viena Capellanes la imagen de un documento que acredita la filiación de un trabajador al Montepío de Obreros Panaderos y Similares de Madrid. El documento en cuestión fue expedido en la capital en enero de 1915 y certifica la filiación del compañero Nicolas Revuelto Pomares como socio número 21. El oficio de …


PrivilegioinvencionPan Viena

PRIVILEGIOS COMPARTIDOS

En estos días en los que Viena Capellanes está realizando Cursos de Repostería y Cocina de la mano de sus mejores expertos, cabe recordar el secretismo que tristemente rodea, a veces, el fascinante mundo de las recetas. Sin ir más lejos, aún se sigue extendiendo, por ejemplo, la leyenda urbana de la composición de la Coca-Cola, cuyos ingredientes supuestamente secretos …